地元の農家さんと連携して生まれた特別米を湿式・気流粉砕という特別な製法で加工し、でんぷんの損傷を極限まで抑えているそう。余計なものは入れず、手間暇をかけて作られた米粉はとっても滑らか。

しっとりとした食感とお米の自然な甘みが口いっぱいに広がり、米粉とは思えないほど豊かな風味が楽しめます。全国各地にファン層が広がっているのも納得の美味しさです。

米粉の先駆け人であるKOKUの代表 宮園さんは、まだ米粉が主流ではない時代から最適な品種の試験栽培を重ね、研ぎ澄まされた感性と経験から安心できる素材だけを精選。

特別品種「こなだもん」の米粉をベースに奄美大島の小さな離島、喜界島産の粗糖と淡路島で手作りしている「おのころ雫塩」を合わせました。

さとうきび100％の粗糖が生み出すほんのりとした甘さ、鉄窯と薪火でじっくり煮出したお塩の深い味わいが米粉のうまみを一層惹き立てるのだとか。

ケール・ビーツ入りは国内産の農薬不使用のパウダーを使用。お食事に合うよう甘さ控えめに作られており、彩り豊かで食卓をぱっと明るく魅せてくれそう。

混ぜて焼くだけで楽しめるふんわり食感と優しい風味。セリテック症やグルテン感受性を持つ方でも安心してお召し上がりいただけます。

お米の消費量の減少や農家さんの高齢化などから少しずつ手放されている田んぼを見かね、KOKUでは「日本の田園を後世に残す」ことをモットーに、次世代の育成と美しい田園風景を守る取り組みを続けています。

お米の新たな可能性や楽しみ方を発信し、料理教室や米粉の講座など精力的に活動。 姿を消しつつあるお米屋さんや日本の田園風景を未来へ継承し、持続可能な地域社会を築き上げていくために新しいお米のかたちを模索し続けます。

アレルギーを持つ方にもおいしく味わっていただけるよう、細部までとことんこだわったKOKU製品は「ヴィーガン」や「グルテンフリー」のライフスタイルの方にもおすすめ。

穀物アレルギーに優しい食事スタイルとして注目されている米粉は栄養価が高く、胃腸にも負担が少ないのが特徴です。花粉症の季節にグルテンフリーを取り入れてみれば、嬉しい変化があるかもしれませんね。

ふんわりもっちりな食感、滑らかな口溶けに思わず笑みがこぼれるパンケーキ。甘すぎないのでトッピングも自由に、おもてなしのシーンにもぴったりです。

健やかな未来のために一歩ずつ、いま私たちができること。
体と心に優しいパンケーキ粉で楽しいおやつタイムを過ごしてみませんか？