日東醸造「足助仕込三河しろたまり」をベースに枕崎産一本釣りかつお、道南産真昆布などで丁寧に仕上げています。大豆を一切使っていないので大豆アレルギーの方も安心。

山間から湧き上がる天然水や伊豆大島の伝統海塩「海の精」など、化学調味料・保存料を使わず昔ながらの木桶を使って丁寧に仕込んだ天然醸造。自社の釜で丁寧に煮出し、だしの風味が際立つきれいな琥珀色が特徴です。

簡単ご飯も調味料を変えるだけで手軽に美味しく、素材の良さが詰まった絶品料理に仕上がりますよ。優しい味付の中に広がる深いコクをお楽しみください。

お吸い物、お雑煮は約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などは約6倍に薄めてお使いください。酢の物や冷ややっこなどはそのままで美味しくいただけます。

先代の「昔ながらの白醤油」を復活させたいという思いから、原材料や製造環境を１から見直し、醤油づくりに適した綺麗な水を求めて旧足助大多賀(現 豊田市大多賀町)で、廃校になった学校を醤油蔵として活用。

シンプルな素材だからこそ引き立つ自然が育んだ味わいが人気の秘訣です。長年の実績と経験から発酵調味料の魅力を伝え、全国でワークショップなども主催されています。

簡単に味が決まるので、あらゆる料理で代わりの利かない存在になってくれそう。さくっと済ませたいご飯も、手の込んだ料理も、和洋中これ1本でカバーできる万能選手です。